Vilcey-sur-Trey
Le beau des Prés
Sur ce cliché datant du mois d'octobre 2018, nous voyons Cathy Boch, la patronne de la Souleuvre, découper un morceau d'un nouveau fromage dénommé le "Beau des Prés". Comme la tomme, il est travaillé dans des moules avant d'être séché en grange. Mais pour en faire un, il faut 50 litres de lait au lieu de 30 pour une tomme.