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En 500 ans, l'ancien domaine du romain Paternus a vu sa population multipliée par six puisqu'en 1566 Pagny comptait 126 conduits, c'est-à-dire foyers, soit à peu près 630 habitants. En 1836, sous le règne du roi Louis-Philippe, sa population était de 1049 habitants, 1062 en 1851, sous la IIe République. L'afflux d'Alsaciens et de Mosellans dont les localités avaient été annexées par l'Empire allemand en 1871, ainsi que l'industrialisation du village firent monter la population de Pagny à 2356 habitants en 1911.